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无水亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠厂家
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  • 在加工餐饮时利用焦亚硫酸钠时应留意六大项

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    在加工餐饮时利用焦亚硫酸钠时应留意以下几点: 
    1)焦亚硫酸钠实复原性漂白剂,其溶液不波动易挥发,现配现用,以防亚硫酸盐不波动而挥发。
    2)餐饮中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使复原的色素氧化变色,从而低落漂白剂的效能。以是在消费时同时利用金属螯合剂。
    3)用亚硫酸盐类漂白的物质,由于二氧化硫消散而容易复色,以是通常在餐饮中残留过量的二氧化硫,但残留量不得凌驾尺度
    4)亚硫酸不克不及克制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝结力。别的亚硫酸渗透水果构造后,加工时破裂水果,才干除尽二氧化硫的,以是用亚硫酸收藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不克不及作为罐头的质料。
    5)亚硫酸盐能毁坏硫胺素,故不易用于鱼类餐饮。
    6)亚硫酸盐易与醛、酮、卵白质等反响。
    本文泉源于 无水硫酸钠  专业消费商
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